ARROZ FRITO À MODA CHINESA

Ingredientes:

2 X.(chá) de arroz (arroz cozido a sua maneira)

½ X.(chá) de cenoura ralada em ralo grosso (opcional)

1 X.(chá) de brotos de alfafa ou bambu (opcional)

1 X.(chá) de cebola picada

1 C.(sopa) de shoyu

2 C.(sopa) de óleo

200 g de presunto cozido cortado em cubinhos

½ pimentão vermelho cortados em quadradinhos bem pequenos

½ pimentão verde cortados em quadradinhos bem pequenos

2 cubinhos de caldo de frango (ou galinha, para um sabor mais acentuado)

3 ovos batidos

Modo de Fazer:

Numa panela, ferver 4 xícaras (chá) de água, juntar os cubinhos de caldo de frango (ou galinha), o arroz e misturar bem. Retirar do fogo e reservar por 5 minutos. Guardar na geladeira para utilizar no dia seguinte - ou no mínimo por 6 horas depois (se usar o seu arroz cozido, eliminar esta etapa, mas certifique-se que o arroz tenha sido resfriado por algumas horas). Fazer os ovos mexidos (colocar numa antiaderente e mexer até estarem cozidos), juntar ao arroz, adicionar os vegetais (cebola, brotos, cenoura, pimentoes) e também o presunto e reservar. Aquecer o óleo numa frigideira de ferro ou antiaderente, adicionar a mistura de arroz e fritar (fogo médio), até o caldo evaporar (cuide para que o arroz não fique duro).

Servir acompanhado de Frango Xadrez ou outro prato de sua preferência.

Observação:

Receita do Frango Xadrez já está diposnivel aqui no Blog.