CREME DE MANDIOCA, FRANGO DESFIADO COM AÇAFRÃO E ESPECIARIAS

Por Marco Demiquel

Ingredientes:   

2 kg mandioca

3 cenouras em pedaços

1 peito de frango desfiado

3 colheres (sopa) de bacon picado

2 gomos linguiça calabresa em rodelas refogadas

1/2 maço coentro ou de cheiro-verde picado

5 dentes alho

2 cebolas picadas

3 tomates picados

QB de pimenta

QB de orégano

QB de açafrão

QB de noz-moscada

QB de sal

Modo de Preparo:         

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.

Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.

Coloque a mandioca, a cenoura, acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, açafrão e a noz-moscada).

Coloque água até cobrir tudo e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes, mais ou menos 25 minutos.

Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.

Num liquidificador bata a mandioca e a cenoura com a própria água do cozimento.

Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon e a calabresa e refogue bem. 

Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco. 

Junte a mistura ao caldo, adicione o tomate picado e quando ferver acrescente o coentro ou cheiro verde.

Observações: Como tinha mandioca cozida e frango desfiado (conforme fotos) o preparo foi um pouco diferente, mas garanto que o resultado foi igual, uma delícia!

Fonte: https://cookpad.com/br/receitas/7434413-creme-de-mandioca-frango-desfiado-com-acafrao-e-especiarias