MOUSSE DE AIPO (SALSÃO)

                                                       Imagem: Raquel Schuck

                                                                                                                                                                  Ingredientes:

1 maço de aipo – 8 talos (cerca de 250g)

1 cebola pequena bem picada ou ralada

250 g de ricota fresca

3 colheres (sopa) de maionese

1 envelope de gelatina em pó incolor ou 4 folhas de gelatina

2 colheres  (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de Mostarda de Dijon

QB de sal

QB de pimenta branca moída na hora

                                                      Imagem: Raquel Schuck

                                                       Imagem: Raquel Schuck

Modo de Preparo:

Com um descascador, retirar as fibras externas do aipo.

Moer o aipo no processador.

Hidratar a gelatina conforme indicado no pacote.

Misturar a ricota com maionese, azeite de oliva, mostarda e acrescentar a gelatina, o aipo e a cebola.

Temperar com sal e pimenta.

Levar para gelar em forma de pudim untada com azeite de oliva.

Fonte: https://mesadeanateresa.blogspot.com.br/2012/12/mousse-de-aipo.html