ESCONDIDINHO DE PEIXE

Ingredientes:

QB de azeite

1 posta de filé de peixe cortada em cubos

QB de colorau

½ cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

2 tomates maduros sem pele picadinhos

QB de pimentão vermelho em cubos

QB de pimentão amarelo em cubos

½ pimenta dedo de moça picadinha

QB de sal, pimenta do reino, orégano, coentro em pó e outros do seu gosto

QB de temperinho verde

QB de purê de mandioca

QB de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Frite o peixe no azeite, acrescente a cebola, o alho e o colorau mexendo sempre. Coloque o tomate e os temperos, deixe cozinhar até criar um molho grosso. Acrescente os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Corrija o tempero, deligue e coloque o temperinho verde. Deixe esfriar.

- Montagem:

Unte uma refratária, coloque o peixe e por cima o purê de mandioca e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido (200ºC) por mais ou menos 20 minutos para gratinar.