TORTA DE CASTANHA DE CAJU COM DOCE DE LEITE, BANANA FLAMBADA E COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 disco de camada de castanha de caju

- Recheio de Doce de Leite:

QB de doce de leite de boa qualidade

QB de creme de leite p/dar cremosidade

- Para a Banana Flambada:

¼ xícara de açúcar mascavo

1 pitada (generosa)  de canela em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de suco de limão

1 colher (sopa) de conhaque

2 a 3 bananas médias maduras, mas firmes

- Cobertura de Chocolate Meio Amargo:

100g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

Modo de Preparo:

- Recheio de Doce de Leite:

Coloque o doce de leite e aos poucos o creme de leite até dar cremosidade, sem ficar muito mole.

- Bananas Flambadas:

Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve.

Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.

Coloque as rodelas de banana, respingue com o suco de limão e cozinhe, virando-as de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias.

Misture o açúcar mascavo e a canela, polvilhe sobre as bananas e deixe no fogo até o açúcar se derreter.

Coloque o conhaque numa concha.

Aqueça-o sobre a chama do fogão, inclinando um pouco a concha para flambar a bebida.

Imediatamente, despeje o conhaque flamejante sobre a banana.

Separe a banana da calda (reserve).

Só utilize quando estiver frio.

- Ganache de Chocolate Meio Amargo:

Pique o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça, mexendo sempre até o chocolate derreter (não pode ferver).

-Montagem:

1º) Divida a camada ao meio

2º) Umedeça com a calda reservada.

3º) Coloque o doce de leite sobre o pão de ló.

4º) Sobre o doce de leite as bananas flambadas.

5º) A outra metade do pão de ló umedecida.

6º) E sobre a camada a ganache de chocolate.