QUICHE DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes:

- Para a base:

500 g de carne moída magra (patinho)

1/2 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode usar a integral)

1 ovo

QB de sal e pimenta

- Para o recheio:

1 caixa de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) parmesão

1/2 xícara de queijo muçarela ralada

QB de sal

QB de vagem picada

1 cenoura picada

1 alho poro cortado em rodelas finas

QB de queijo para cobrir

Modo de Preparo:

- A base:

Em uma vasilha coloque a carne moída, a cebola ralada, a farinha, a clara de um ovo e o sal a gosto e misture tudo até que os ingredientes fiquem bem homogêneos.

Forre uma forma de aro removível com a carne.

Leve ao forno alto pré-aquecido (200ºC) por 10 a 15 minutos.

- O Recheio:

Cozinhe os legumes picados, sem que eles fiquem moles. Reserve.

Refogue o alho poró em uma frigideira com um feio de azeite. Reserve.

Em uma tigela prepare o creme da quiche: coloque os ovos e dê uma leve batida.

Acrescente o creme de leite e incorpore.

Adicione o queijo parmesão, a muçarela, sal e pimenta a gosto e misture bem.

Junte os legumes e misture.

- A Montagem:

Sobre a base de carne despeje a mistura do recheio. Cubra com um pouco de queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) até o recheio assar e ficar dourado. Cerca de 30/35 minutos (depende de cada forno).

- Dica 1: Você pode usar os legumes que quiser. Aspargos deve  ficar maravilhosa. Pode fazer com cogumelos, adicionar milho, ervilha. Enfim, o recheio pode ser mais variado possível. Mantenha os ovos, queijo e creme de leite e adicione o que gostar.

- Dica 2: Tem pessoas que não comem carboidratos, eu já fiz a receita da base sem colocar a farinha para uma amiga. Ai só adicione a clara de um ovo para não ficar muito mole. Ela faz a dieta Dukan e não come carboidratos, então foi a alternativa.

- Dica 3: No lugar da farinha dá para colocar farelo de aveia ou mesmo aveia em flocos para dar liga.

Fonte: http://www.temperando.com/2013/04/quiche-de-carne-legumes/