RISOTO DE FRANGO COM SABOR DE GALINHADA

Sabe aquela indecisão entre galinhada e risoto?! Acabou no momento que resolvi mudar o arroz branco por arbóreo. E não é que ficou um espetáculo!!

- Para o frango na cebola queimada:

Ingredientes:

(Veja a receita (aqui)

QB de água para o caldo

- Para o risoto:

Ingredientes:

300g de arroz arbóreo

1 dente de alho

1/2 taça de vinho branco seco

1 litro de caldo do frango na cebola queimada

20g de manteiga

50g de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

QB de sal

QB de salsinha

Modo de Preparo:

Descasque o alho, doure-o em uma panela com 4 colheres de azeite e descarte. No mesmo azeite, toste o arroz até que fique translúcido, adicione o vinho e deixe evaporar completamente. Acrescente 1 concha de caldo quente e cozinhe o arroz, misturando com frequência. Vá despejando o caldo sempre que a concha anterior tiver sido totalmente absorvida pelo arroz.

Quando o arroz estiver al dente, coloque os pedaços de frango reservados e deixe cozinhar dentro do risoto, derramando a última concha de caldo.

Adicione a manteiga e o queijo ralado, tampe a panela e deixe repousar por 2 minutos. Sirva imediatamente, salpicado de salsinha.

Fonte: adaptado http://www.cucchiaiopieno.com/2009/06/risoto-de-aspargo.html