LASANHA VERDE COM BERINJELA E ABOBRINHA

Ingredientes:

500g de massa verde para lasanha, cozida al dente

300g de ricota ralada temperada com sal e noz moscada

100g de ricota defumada ralada

1 berinjela com a casca, fatiada

2 abobrinhas italianas fatiadas

3 colheres (sopa) de azeite

QB de sal

1 copo de requeijão (250g)

200g de queijo parmesão ralado e misturado com 2 colheres das de sopa de farinha de rosca

- Molho de tomate:

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho

½  xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos

2 latas de tomate pelado triturado

1 folha de louro

QB de sal e pimenta-do-reino moída na hora

6 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

- Molho branco:

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

QB de noz moscada ralada, sal e pimenta do reino branca

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe as fatias de abobrinha e berinjelas, tempere com sal e reserve.

Misture as ricotas e reserve.

- Molho de tomate:

Em uma frigideira coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue. Junte o tomate, acrescente sal a gosto e ferva por 15 minutos. Junte os ingredientes restantes e ferva por mais 5 minutos. Reserve.

- Molho branco:

Bata todos os ingredientes do molho branco no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre para não formar grumos.

- Montagem:

Em um refratário disponha:

Uma camada de fatias de berinjela

Uma porção de ricota

Uma camada de massa de lasanha

Uma porção do molho de tomates

Uma camada de fatias de abobrinha

Uma porção de ricota

Uma porção molho branco

Uma camada de massa de lasanha

Uma porção do molho de tomates

Uma camada de fatias de berinjela

Uma camada de requeijão (1 copo)

Uma camada de massa de lasanha

Restante do molho branco

Queijo ralado

Leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe descansar 5 minutos e sirva.

Fonte: receita e imagem http://abima.com.br/receitas-detalhe.php?i=MTM0&t=1&ti=Lasanha%20verde%20com%20berinjela%20e%20abobrinha