BOLO DE ABACATE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacate amassado (190g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)

4 gemas (cerca de 80g)

4 claras em neve (cerca de 160g)

1½ xícara (chá) de açúcar (240g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

½ xícara (chá) de leite (100ml)

QB de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata o abacate com as gemas e o açúcar até obter um creme. Aos poucos e na velocidade mínima da batedeira, acrescente o leite e a farinha. Sem bater, incorpore as claras e o fermento.

Coloque numa forma redonda com furo, untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 45 minutos ou faça o teste do palito.

Desenforme morno e polvilhe com o açúcar.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br/receitas/bolo-de-abacate/344