TORTA NESCAU

Massa:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) chocolate em pó (apesar de a receita ser Torta Nescau, prefiro colocar o chocolate, pois a massa fica mais leve)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Numa batedeira acrescente as claras e bata-as em neve, sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma e em seguida o açúcar peneirado.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha (peneirada) mexendo delicadamente com uma colher. Da mesma forma coloque o chocolate em pó (peneirado) e por fim, o fermento (peneirado). Despeje em forma (24cm)redonda e untada com margarina e farinha.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (170˚C) por mais ou menos 30 minutos ou faça o teste do palito.

Deixe esfriar e divida em três.

- Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

800ml de leite integral

4 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

QB de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o leite condensado e o leite, reserve um pouco para misturar o amido de milho e as gemas. Acrescente esta mistura peneirada e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Tire fogo e acrescentar a essência de baunilha. Coloque um saco plástico por cima (bem rente ao creme) e deixe esfriar.

- Calda:

QB de leite

QB de conhaque

- Montagem:

Camada umedecida  

Creme

Camada umedecida

Creme

Camada umedecida

Cobrir a torta com o creme e salpicar chocolate granulado.

Fonte: Adaptado http://patricialehmann.blogspot.com.br/2009/09/torta-nescau.html