COLOMBA TROPICAL

1ª Etapa: Massa

Ingredientes:

450g de cenoura

115g de abacaxi

140g de nozes

2g de raspas de casca de limão

2g de raspas de casca de laranja

225g de açúcar mascavo

30ml de suco de limão

30ml de suco de laranja

5g de canela em pó

225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

225g de açúcar refinado

200g de ovos (4 unidades)

430g de farinha de trigo

8g de fermento em pó químico

5g de sal

5g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1 — Processe a cenoura, o abacaxi e as nozes. Retire do processador e acrescente as raspas, o açúcar mascavo, os sucos e a canela. Reserve.

2 — Na batedeira, com o batedor em forma de pá, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Em seguida, incorpore a mistura de cenoura.

3 — Separadamente, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Incorpore ao restante da massa. Despeje em formas apropriadas para mini colombas ou outra de sua preferência e asse a 170ºC em forno de lastro, por aproximadamente 1 hora.

2ª Etapa: Cobertura

Ingredientes:

NESTLÉ Cobertura e Recheio Ganache — 1.000g

Modo de Preparo:

— Cubra as mini colombas com a cobertura e recheio Ganache NESTLÉ, levemente aquecida em forno de micro-ondas em potência média.

Dica: Se desejar, decore as colombas depois de frias com fios de chocolate ao leite ou marfim NESTLÉ, derretidos sobre o ganache.

Rendimento: 8 unidades de aprox. 235g.

Observação: Fiz 4 unidades de aproximadamente 470g, conforme fotos.

Fonte: https://www.nestleprofessional.com/brazil/pt/Recipes/Pages/COLOMBA-TROPICAL.aspx?UrlReferrer=https%3a%2f%2fwww.google.com.br%2f