TORTA DE COCO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

- Massa:

2 pacotes de coco ralado (200g)

1 clara

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

- Recheio:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

1 lata de creme de leite sem soro

-Para decorar:

QB de leite condensador

QB de raspas de chocolate ao leite.

Modo de Preparo:

- Massa:

Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

- Recheio:

No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar.

- Para decorar:

Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Observação: Como achei que ia ficar muito doce, resolvi fazer uma ganache de chocolate meio amargo (conforme foto). 200g de chocolate meio amargo + 150g de creme de leite = Pique o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça até o chocolate derreter (não pode ferver).

Fonte: http://nogueirense.com.br/torta-de-coco-e-leite-condensado/