Ensopado de frango com feijão-branco

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos grandes

500g de coxa da asa

Sal e suco de limão a gosto

200g de linguiça de frango

1/2 de xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de páprica picante

300g de mini cebola

1 litro de caldo de legumes

Sal a gosto

200g de feijão-branco cozido

Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem o frango e tempere com sal e limão. Em uma panela grande, aqueça o óleo. Coloque o frango, a linguiça e polvilhe o açúcar. Frite até dourar bem. Acrescente a páprica picante e a cebola. Refogue por alguns minutos, acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até o frango ficar macio. Tempere com mais sal se necessário. Junte o feijão-branco e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a salsa e desligue o fogo. Sirva com arroz.

Dicas: Para retirar com mais facilidade a casca das mini cebolas, deixe-as de molho durante 3 minutos na água fervente.

Fonte: receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/

Imagem:  Ormuzd Alves