QUIBE DE RICOTA

Ingredientes:
600 gramas de ricota fresca
300g de trigo para quibe
½ colher (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
QB de sal

Modo de Preparo: Deixar o trigo de molho por duas horas. Em seguida, escorrer e reservar. Amassar bem a ricota e, se preferir, passar por uma peneira. Colocar em uma tigela e juntar o trigo. Acrescentar a hortelã, a cebola, o alho, o sal e a margarina. Untar uma forma com margarina e espalhar a massa do quibe. Pincelar com mais margarina por cima e assar em forno médio, por 35 minutos. Fonte: Revista Água na Boca