Trufas: São bombons de chocolate de formato esférico elaborados a partir de uma ganache que podem ser recobertos por uma ou duas camadas de chocolate temperado ou passados por cacau amargo, frutas secas picadas ou outra terminação à escolha.
Ingredientes:
500g de chocolate cobertura branco
150g de creme de leite
50g de passas
50g de cerejas picadas e escorridas
3 colheres (sopa) de licor de cereja
Modo de Preparo: Derreta o chocolate branco em banho-maria. Mexa até esfriar e a mistura ficar homogênea. Misture o chocolate com o creme de leite, as passas, as cerejas e o licor. Deixe descansar, fora da geladeira, até endurecer. Modele e passe no cacau em pó ou no chocolate cobertura derretido. Deixe secar.
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