SANDUÍCHE ENROLADO QUENTE

Ingredientes:

QB de pão de forma

QB de queijo muçarela em fatias

QB de presunto em fatias

Modo de Preparo:

Pegue uma fatia de pão  de sanduíche e passe o rolo de massa. Acrescente 1 fatia de queijo muçarela e uma fatia de presunto. Enrole bem apertado  e com uma faca  descarte as cascas laterais. Leve ao forno pre- aquecido (180ºC) até o queijo derreter.

Dica: Pode-se passar  no pão margarina, creme de ricota ou maionese. 

Bolo de chocolate com baba-de-moça

Ingredientes

Massa:
20 claras em neve
50g de açúcar
75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara (chá)

Recheio (baba de moça):
400g de açúcar
250ml de água
1 collher (café) de essência de baunilha
20 gemas

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras até obter o ponto de neve.

2. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até obter uma massa consistente.

3. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher.

4. Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

5. Faça o recheio: em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo e mexa apenas no início para que fique homogêneo. Depois não há necessidade de mexer.

6. Mantenha em fogo médio até que a calda fique no ponto fio. Deixe esfriar.

7. Em seguida, misture os ovos e a essência de baunilha. Coloque toda a mistura novamente no fogo e mexa até engrossar.

8. Disponha a massa sobre uma folha de plástico (de congelamento). Distribua o recheio por toda a massa e reserve uma parte para a decoração.

9. Enrole a massa com o plastico e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

10. Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate em pó meio amargo.

Receita da chef Ildra Vinagre do restaurante A Bela Sintra - Foto: Gladstone Campos - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-chocolate-baba-moca-606282.shtml

BACALHAU COM QUEIJO E BATATA

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena ralada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

QB de sal e pimenta

1 pitada de noz-moscada ralada

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas

150 g de muçarela ralada grossa

Modo de  Preparo:

1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

 4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a muçarela e  leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bacalhau-queijo-batata-613105.shtml

Espaguete com frango defumado.

Ingredientes

1 embalagem de massa tipo espaguete

5 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho picados

500g de frango defumado desfiado

5 tomates maduros, sem sementes, em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

100g de cenoura cozida, em cubos

100g de ervilhas frescas cozidas

100g de beterraba cozida, em cubos

100g de nozes picadas

100g de queijo parmesão ralado

Sal, azeite e salsinha picada a gosto

 Modo de preparo

Comece preparando o frango defumado. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue metade do alho. Junte o frango defumado, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Prepare os legumes salteados. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue a outra metade do alho. Junte a cenoura, as ervilhas e a beterraba e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos

Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue com o azeite, acrescente o refogado de frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão, as nozes e sirva a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/?topo=52,1,1,,165,e165

CAIPIRINHA DE VINHO COM CACHAÇA

Ingredientes:

½ dose de cachaça

150ml de vinho (branco ou tinto)

1 colher (sopa) de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva com bastante gelo.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Caipirinha-de-vinho-com-cachaca.shtml

* Beba com Moderação e se beber não dirija!

Suflê de leite de coco

                                                     Foto: Pedro Rubens
Ingredientes

 1/3 de xícara de água

 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor

 1 xícara de leite

 1 xícara de leite de coco

 6 claras 

 5 colheres (sopa) de açúcar

 1/4 de xícara de coco queimado ralado

Para a calda

 1 xícara de açúcar

 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, batendo com um garfo, até misturar bem. Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture os dois tipos de leite. Junte à gelatina.

Leve à geladeira, mexendo às vezes, por 13 minutos ou até obter uma consistência de clara de ovo crua. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Adicione a mistura de gelatina e mexa cuidadosamente com uma espátula.

Fixe uma tira de papel-manteiga de 3 cm de largura na borda de uma forma refratária para suflê com capacidade para 1,5 litro. Despeje a massa na forma e le- ve para gelar por quatro horas ou até ficar bem firme.

Prepare a calda

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo, até dissolvê-lo. Deixe cozinhar, sem mexer, até a calda adquirir cor de caramelo. Espere esfriar. Retire o colarinho de papel-manteiga da forma e pressione o coco ralado nas laterais do suflê. Sirva com a calda de caramelo.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-sufle-leite-coco-698315.shtml

TORTA MOUSSE DE DAMASCO

Porque hoje é sexta-feira!

Ingredientes:

- Massa:

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher  (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de água

- Creme de nozes:

395g de leite condensado

½ xícara (chá) de nozes moídas

1 colher (sobremesa) de manteiga

QB de creme de leite (para ficar cremoso)

- Mousse de damasco:

Receita (aqui)

- Ganache de chocolate:

200g de chocolate meio amargo

150g de creme de leite

Modo de Preparo:

-Massa:

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligar. Acrescentar o chocolate em pó e a farinha de trigo aos poucos e mexer delicadamente com um batedor manual, por último o fermento e a água.  Colocar numa forma (25cm) untada e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido (180ºC) por 30 minutos ou fazer o teste do palito. Deixar esfriar e dividir em dois discos.

- Creme de nozes:

Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 12 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e retire do fogo. Deixe amornar e acrescente o creme de leite.

- Ganache:

Pique o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça até o chocolate derreter (não pode ferver).

- Calda:

QB de leite

QB de conhaque

- Montagem:

Montar no aro de acetato.

Metade do pão de ló bem umedecida  com a calda

Creme de nozes

Mousse de damasco

Ganache de chocolate

Batata gratinada à grega

Ingredientes:

8 batatas em rodelas
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
2 cenouras em cubos
1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve. Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a muçarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-batata-gratinada-grega-576711.shtml

QUICHE DE ASPARGO

Ingredientes:

- Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)

1/2 xícara (chá) de manteiga

4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

- Recheio:

1 lata de aspargos escorridos

1 lata de creme de leite sem soro

2 ovos ligeiramente batidos

Sal e pimenta do reino a gosto

1/3 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180º C.

Misture a farinha e a manteiga em uma vasilha.

Vá batendo com duas facas até obter uma farofa.

Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo.

Com essa massa forre o fundo e os lados de uma forma refratária de 25cm de diâmetro, ou de forminhas individuais.

Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a forma do forno.

Para o recheio, pique os aspargos, deixando seis inteiros para decorar.

Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado.

Coloque sobre a massa pré assada.

Salpique com o queijo.

Leve ao forno novamente e asse por 35 minutos, ou até que fique firme.

Enfeite com os aspargos reservados.

Esse quiche pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/quiche-de-aspargo.html

Hoje é dia de Festa e tem.... Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja

Que seus caminhos permaneçam sempre iluminados, para que você possa continuar a iluminar também aqueles que têm a oportunidade de trilhar com você, um trechinho desta  longa jornada!  

Muita saúde, paz, felicidade e alegria... Tudo de melhor para você... neste dia tão especial !

Desejo a você tudo de ótimo que a vida pode lhe oferecer, porque você merece! 

UM SUPER FELIZ ANIVERSÁRIO!

Vamos a receita então!!

Ingredientes:

Recheio

400 g de chocolate branco picado

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

100 g de polpa de acerola com laranja

Massa

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

12 colheres (sopa) de açúcar

5 ovos

Cobertura

250 g de chocolate ao leite para cobertura picado

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Montagem

1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola

Recheio

1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

2. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.

3. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.

4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Massa

1. Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

2. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

3. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

4. Coloque em uma fôrma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Asse no forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Cobertura

1. derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria

2. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Montagem

1. Umedeça as partes do bolo com o suco de laranja e acerola

2. Recheie com a ganache.

3. Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.

Dica: se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.

Fonte: receita e imagem:  http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bolo-de-chocolate-e-ganache-de-laranja-r-12-16025.html