CREME DE ABACATE COM ABACAXI E IOGURTE

Ingredientes:

1 abacate

1 pote de iogurte desnatado

4  colheres  (sopa) de suco de limão

2  fatias grossa de abacaxi

2  colheres  (sopa) de mel

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para gelar.

Fonte: https://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/tartelete-de-abacate-abacaxi-e-coco/

NUGGETS DO BEM

Por: Tabata Iglesias

Ingredientes:

2 xicaras de abóbora moranga cozida e amassada

1/2 xicara de salsinha e cebolinha picadas

1/4 xicara de sementes de chia

QB de noz moscada

QB de pimenta do reino  

4 dentes de alho passados no pilão

1/2 cebola picadinha

QB de páprica doce ou defumada  

1/2 xicara de aveia em flocos finos

1 xicara de fubá ( se tiver acesso ao orgânico melhor ainda)

QB de sal

Modo de Preparo:

Misture tudo, molde e passe no fubá de novo e leve para uma chapa, grill ou forno com azeite, óleo de coco... (É preciso que os nuggets estejam frios ou semicongelados para a cocção em panela, se estiverem quentes desmancha).

Fonte: https://www.facebook.com/veganaeasuamae/photos/a.1892190897663171.1073741839.1610429812505949/1982049332010660/?type=3&theater

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA SIMPLES

Ingredientes:

2 ovos (ou 1 ovo e 2 claras)

1 banana pequena

3 colheres (sopa) de farinha de aveia

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

2. Unte ligeiramente uma frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa, não se preocupe se não ficarem redondas, o que conta é o sabor.

3. Com a ajuda de uma espátula vá levantando uma pontinha da massa para ver quando está dourada e assim que estiver, vire-a com cuidado.

4. Sirva-a com banana, canela, granola de chocolate e syrup de caramelo.

Fonte: http://www.vidaativa.pt/a/panquecas-de-banana-e-aveia/

PÃO DE QUEIJO DE RICOTA E CHIA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota

1 xicara de polvilho azedo

½ xicara de ricota

1 pote de iogurte grego

1 colher (sopa) de chia

QB de sal

Modo de Preparo:

Misture tudo até ficar uma massa bem macia, que não gruda na mão e bem fácil de trabalhar. Molde bolinhas e leve para assar em forno preaquecido (180º C) até ficar dourados.

Fonte: https://naminhapanela.com/2014/07/22/pao-de-queijo-de-ricota-e-chia/

ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM RICOTA

 Ingredientes:

1/2 litro de água

1/2 xícara (chá) de trigo para quibe

200g de abóbora japonesa crua

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de hortelã picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

3 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 xícara (chá) de ricota esfarelada

1/2 xícara (chá) de cream cheese

QB de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C por 3 minutos.

Coloque o trigo na água para hidratar por 20 minutos. Coe e reserve.

Cozinhe a abóbora em cubos na água com um pouco de sal até que fique bem macia. Escorra totalmente a água do cozimento da abóbora. Ainda quente, amasse bem com um garfo. Deixe-a esfriar.

Coloque num recipiente a abóbora, salsa, hortelã picada, cebolinha, cebola picada, 1 colher (sopa) de azeite e o trigo para quibe hidratado. Misture bem.

Forre um recipiente refratário com metade da mistura de trigo e abóbora. Adicione a ricota esfarelada misturada com o cream cheese, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com 1 colher (sopa) de azeite. Cubra com a outra metade da massa de trigo com abóbora. Leve para o forno (180°C) por 12 minutos.

- Dica: Substitua a tradicional mandioca pela abóbora no escondidinho. Além de ser bastante nutritiva é menos calórica. Boa opção para o jantar acompanhado de folhas verdes.

Fonte: http://cristinatrovo.com.br/o-chef/escondidinho-de-abobora-com-ricota

SUGESTÕES PARA DIAS QUENTES

 Abaixo sugestões com receitas de comida mais leve para os dias quentes. Além destas são muitas as receitas!

- SALADA COM MELANCIA

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/01/salada-com-melancia.html

- SALADA DE CEVADINHA COM MAÇÃ, RÚCULA E TOMATE

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/07/salada-de-cevadinha-com-maca-rucula-e.html

- CARPACCIO DE ABOBRINHA

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2013/12/carpaccio-de-abobrinha.html

- ABACATES RECHEADOS COM CAMARÃO

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2012/07/abacates-recheados-com-camarao.html

- SALADA WALDORF

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2010/11/salada-waldorf.html

- RISOTO COM ESPECIARIAS E FRUTAS

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2015/12/risoto-com-especiarias-e-frutas.html

- FRANGO A PASSARINHO ASSADO AO MOLHO VINAGRETE

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2014/03/frango-passarinho-assado-ao-molho.html

- BOLO DE CARNE

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2009/10/bolo-de-carne.html

- QUADRADINHOS DE MELANCIA, QUEIJO E HORTELÃ

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/01/quadradinhos-de-melancia-queijo-e.html

- BERINJELA RECHEADA

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/02/berinjela-recheada.html

- RECEITA DE SANDUÍCHE DE PEPINO COM SARDINHA LIGHT

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/10/receita-de-sanduiche-de-pepino-com.html

- BACALHAU COM BRÓCOLIS AO MEU GOSTO

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2014/10/bacalhau-com-brocolis-ao-meus-gosto.html

- FILÉ DE PEIXE EMPANADO ASSADO

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2015/05/file-de-peixe-empanado-assado.html

- QUICHE INTEGRAL DE BRÓCOLIS

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2015/11/quiche-integral-de-brocolis.html

- MOUSSE DE AIPO (SALSÃO)

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2018/01/mousse-de-aipo-salsao.html

- RECEITA DE MACARRÃO COM ABOBRINHA

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2015/09/receita-de-macarrao-com-abobrinha.html

- SUFLÊ DE CAMARÃO

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2014/11/sufle-de-camarao.html

- SALADA DE BATATA DOCE

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2016/07/salada-de-batata-doce.html

- PUDIM DE IOGURTE NATURAL

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2016/07/pudim-de-iogurte-natural.html

- DOCINHO DE TÂMARA, PASTA DE AMENDOIM E NOZES

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2017/04/docinho-de-tamara-pasta-de-amendoim-e.html

EMPANADOS DE FRANGO CROCANTE DA NIGELLA

Ingredientes:

2 escalopes de frango ou files de peito (200 a 300g no total)
QB de sal

70 gramas de mostarda Dijon (1/4 de xícara)

1 dente de alho (descascado e finamente ralado ou triturado)

½ colher (chá) de canela moída

1 ovo

75 gramas de flocos de milho (3 xícaras)

1½ colher (chá) de páprica picante ou Pimenton picante

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 limão (cortado em fatias)

QB de tomates cereja (para servir com)

QB de rúcula ou folhas de salada de sua escolha para servir

Modo de Preparo:

Retire o frango da geladeira para que não fique frio no momento em que você frite. Se você estiver usando filés de peito de frango, em vez de escalopes, coloque-os em uma tábua de corte forrada  com um filme plástico, cubra o frango com outra camada de filme plástico e bata com um rolo de macarrão. Tempere com sal.

Numa refratária coloque a mostarda, o alho, a canela, o ovo e bata bem. Coloque os escalopes dentro, vire-os e deixe na mistura enquanto você prepara a farinha.

Coloque os flocos de milho em uma tigela e esmague-os com a mão. Isso, infelizmente, não é tão brutal como parece: simplesmente quebre-os com os dedos para obter flocos grosseiramente esmagados, mas não poeira. Adicione o pimenton ou a páprica e use um garfo para misturar.

Passe os escalopes recoberto da mistura, um por um, nas migalhas de milho, de modo que estejam bem cobertos e depois transfira para uma grelha de metal e deixe por 5 a 10 minutos para que possam secar.

Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou uma frigideira de base forte em que os pedaços de frango se encaixam perfeitamente e, quando quente, frite por 3 minutos no primeiro lado, depois vire-os cuidadosamente e frite mais 3 minutos. Depois desse tempo, o interior do frango vai estar totalmente cozido, mas não custa verificar. Transfira para pratos já forrados com rúcula e tomates  ou com as folhas de salada de sua escolha.

Fonte: https://www.nigella.com/recipes/crunchy-chicken-cutlets