Travesseirinhos de Passas ao Rum

da Donna Hay magazine

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal, amolecida

1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 73g - de açúcar refinado

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 ovo

½ xícara (120ml) de xarope de bordo (maple syrup)

3 ¼ xícaras (455g) de farinha de trigo com fermento

- Recheio de passas ao rum:

1 1/3 xícaras (205g) de passas escuras

¼ xícara (60ml) de rum escuro – usei claro

1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.

Prepare o recheio: coloque as passas, o rum e o açúcar numa tigela e misture. Reserve.

Junte a manteiga o açúcar e a baunilha na tigela da batedeira e bata por 8-10 minutos ou até obter um creme claro. Adicione os ovos e bata até misturar bem. Junte o xarope de bordo e a farinha e bata em velocidade baixa apenas até incorporar. Divida a massa em duas partes iguais, embrulhe bem em filme PVC e leve à geladeira por 1 hora.

Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga enfarinhadas e abra com o rolo, formando um retângulo com 5mm de espessura. Corte dezoito retângulos menores, de 12x5cm cada. Coloque 2 colheres (chá) de recheio no centro de cada retângulo e dobre, fechando-os – cuidado para não “rasgar” a massa; achei melhor retirar o excesso de rum do recheio pois fiquei com recheio de o líquido amolecer demais a massa.

Repita o processo com os ingredientes restantes.

Coloque os travesseirinhos nas assadeiras preparadas e asse por 8-10 minutos ou até que dourem – os meus precisaram de 18 minutos.

Deixe esfriar nas formas.

Rendimento: 18 unidades – fiz meia receita e ainda assim consegui 16

Fonte: Receita e imagem http://technicolorkitchen.blogspot.com.br/2009/11/travesseirinhos-de-passas-ao-rum.html